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1月黄记煌三汁焖锅， 来自京城的品牌，有点小拗口的名字听起来倒是有点噱头，那就进去图个新鲜吧。
装修算是舒适，都是沙发卡座，不花里胡哨。花岗石做的桌子，也不会油腻。
店名中的三汁分别指海鲜汁，酱汁与麻辣汁，而且只能选其一，本以为“三汁”会是亮点，这样看来，也倒不必好奇，那就看其菜品好了。
两个人，点了一组合锅，店内要求点三样主料以上，我们选的是鲶鱼，牛蛙与鸡肉加酱汁。而酱汁是需要另外付钱的。
服务员先端上一空锅，接着抱来三大碗料理。最上一层，牛油与香菜。第一个碗里放的是酱汁，第二个玻璃碗里是蔬菜类辅料，底下是生鲜的鲶鱼、牛蛙与鸡肉。这个看起来有点意思，卫生方面也做的挺好。旁边还有一组调味品。
服务员开始制作焖锅了。
先有牛油铺底，然后匀称地放上第二个碗里的蔬菜辅料们，有芹菜，洋葱，胡萝卜，红绿灯笼椒等，接着就放生鲜的主料了，把鲶鱼，牛蛙与鸡肉整个的铺满，盖锅开始焖煮。服务员开始在旁边手动拌酱汁，先以打蛋式再以拉面式，十来分钟左右，就开锅涂酱了。涂完继续焖，5分钟左右，焖完放香菜，这菜也是完成了。这整一套工序，第一次见，倒也好玩。
我们纳闷的是，鸡肉、鲶鱼与牛蛙，最佳口味的火候应该是不一致的吧。筷子叼起三块，果然，牛蛙跟鸡肉的味道都快分不出来了。特别是牛蛙兄，你真是老过了头。最勉强又犹豫点的鲶鱼，相比前两者口感倒是正当好。组合锅，真是点不得，但如果一锅子鱼又会觉得单调了些。当然，吃完焖锅，如果你乐意是还可以再涮涮锅的。
三个冷菜，除了那金针菇不是罐头装的值得提提，剩下的也就只能做装饰了。
大北京来的焖锅，玩的也就是用餐的前半段了。
