店名：京味轩
地址：江北万达3楼
电话：0574-87650825
人均：烤鸭125元/套,其他菜20-30元


吃烤鸭，我还是有话可说的。

那年秋末，据说北京难得有那样湛蓝的晴空，和小白结结实实吃了几回鸭子。一个是百年老字号的全聚德，一个是打平价卖点的便宜坊。你会说怎没去有名的大董，不好意思的紧，还果真没去呢。不过，就这两家鸭子，也足够我对宁波这家“京味轩”指手画脚了。

你要说北京的鸭子有多好吃，那也不过是鸭子。两个人每次都没有吃完半套，对惯食海鲜的我们来说，那鸭子到底肥腻腻的紧。只是，既然在北京，吃个鸭子是那么的理所当然。

既然北京的鸭子都不能叫人惊为天人，那么我们何必要去苛责京味轩。

一直觉得去特色餐厅，有类似玩COSPLAY的心情。

扮的像，那就十分得趣儿。

而京味轩的鸭子味道不是问题，就是缺了那么一点“京味”的趣儿。

京味轩的鸭子，片法上和京城的略不同，每块鸭子皮少肉多。在南方人看来，就该那么着。事实上京城的鸭子，主要是吃那层金黄酥脆的皮。点一套烤鸭，会上面皮，大葱丝，青瓜丝，甜面酱，一个肥鸭子外加一位持刀师傅。片刻之间，那鸭子现你的面，就被师傅凌迟了。下刀比较斜，每块鸭子皮多肉少。与葱丝、青瓜丝蘸上面酱，一齐裹入面皮子。皮酥肉嫩，葱丝生香，青瓜爽口，就是北京烤鸭的范儿了。在我们看来尚有许多鸭肉的鸭架骨，着实不是主角。或打包带回家炖白菜吃，顾客不要的话，店里会留着炖鸭汤。所以，在北京吃烤鸭，会上免费的炖鸭汤给顾客喝。

皮少肉多的改变，口感上到底略输香脆。当然，我们不好猜测是京味轩师傅的手法问题，还是碍于我们南方人的审美做了改变。以及，遗憾的是鸭子不是现我们的面片的，当然也没有免费的鸭汤喝。更没有人问我们，要不要把鸭架骨打包回家炖菜。这就不够北京的那份道地趣儿了。

烤鸭显然是金黄灿烂的，不晓得怎么就装了蒙灰似的黄布吊灯，桌上事物包括鸭子都被罩了层黯淡的黄褐，好吃亏。

撇开鸭子，因为到底是都城，南来北往的人多，口味禁忌各有不同。所以，在北京下馆子，坐下来被问最多的，就是有哪些忌口。这个牛肉不吃，那个羊肉不吃，回回不吃猪肉，像我不吃韭菜大蒜。若是京味轩的服务生，也能那么一问，皇城惯有的殷勤劲就觉着了。

当然，京味轩不光光是吃鸭子，打的招牌是京味家常菜。又点果仁菠菜、泡椒鸡、木须肉、嫩腰花、面疙瘩。那个叫果仁菠菜的凉菜，虽然不过是花生扮菠菜，因放了醋，倒很酸凉开胃。腰花算炒的很嫩，只是主角少帮头多。而面疙瘩里的番茄炖很透，酸酸咸咸蛮入味。倒是服务员会习惯推荐的“京酱肉丝”，去之前有朋友嘱咐，不好吃不要点。

据说最近在做团购，周三又是持招行打五折。

折腾啥呢？这种认小服低，得不偿失营生。

COSPLAY扮足了，不折价，顾客也是会买账的。

店内装修。

烤鸭125元/套，面皮，大葱丝，青瓜丝，甜面酱，一大盘肥鸭子。

差不多可以供三四人食用。

鸭子还不错，片法上和北京不同，每块鸭子皮少肉多。在南方人看来，就该那么着。

事实上京城的鸭子，主要是吃那层金黄酥脆的皮。师傅下刀比较斜，每块鸭子皮多肉少。

在我们看来尚有许多鸭肉的鸭架骨，着实不是主角。

或打包带回家炖白菜吃，顾客不要的话，店里会留着炖鸭汤。

所以，在北京吃烤鸭，会上免费的炖鸭汤给顾客喝。

皮少肉多的改变，口感上到底略输香脆。当然，我们不好猜测是京味轩师傅的手法问题，还是碍于我们南方人的审美做了改变。以及，遗憾的是鸭子不是现我们的面片的，当然也没有免费的鸭汤喝。更没有人问我们，要不要把鸭架骨打包回家炖菜。这就不够北京的那份道地趣儿了。

泡椒鸡（22元），泡椒味不是很重，冻的凉丝丝。

见识不广，凭心臆测这个算不得北京菜吧，说四川口味还差不多。

不过北京那些特能侃的出租师傅也说，北京哪有自己的特产呀，都是外面来的啦。

所以，有泡椒鸡在菜单里，也不算太兀突。

醋溜木须（22元）。
所谓木须就是黑木耳，当地菜单往往是木须肉，醋溜算比较少见。