亲，你喜欢上海菜吗？有品尝过没？你知道上海菜有哪些特色吗？如果不清楚的话，那就快跟着小编一起来看看吧~

由于上海本地菜（包括苏锡菜）与外地菜长期共存，相互影响，便在原本地菜的基础上逐渐发展成以上海和苏锡风味为主体并兼有各地风味的上海风味菜体系。上海菜具有许多与众不同的特点：
首先讲究选料新鲜。它选用四季时令蔬菜，鱼是以江浙两省产品为主，取活为上，一年四季都有活鱼供客选择，当场活杀烹制。
第二菜肴品种多，四季有别。
第三讲究烹调方法并不断加以改进。上海菜原来以烧、蒸、煨、窝、炒并重，逐渐转为以烧、生煸、滑炒、蒸为主，其中以生煸、滑炒为最多特别善烹四季河鲜。
第四口味也有了很大变化。原来上海菜以浓汤、浓汗厚味为主，后来逐步变为卤汁适中，有清淡素雅，也有浓油赤酱，讲究鲜嫩、色调，鲜咸适口。特别是夏秋季节的糟味菜肴，香味浓郁，颇有特色。

如今，上海菜进一步具有选料新鲜、品质优良、刀工精细、制作考究、火候恰当、清淡素雅、咸鲜适中、口味多样、适应面广、风味独特等优点。其主要名菜有“青鱼下巴甩水”、“青鱼秃肺”、“腌川红烧圈子”、“生煸草头”、“白斩鸡”、“鸡骨酱”、“糟钵头”、“虾子大乌参”、“松江鲈鱼”、“枫泾丁蹄”等一二百种菜肴。（摘自百度百科）

看了上面的解说，大家应该对上海菜有了一定的了解了吧。那就快一起来看看今天小编要介绍的上海小南国的菜品吧~

XO酱鲜虾粉丝煲：选取鲜活草虾和山东龙口粉丝，经酱黄XO酱焖制，粉丝条条西匀，光洁透明，质地柔韧。吸饱汤汁，鲜味浓厚，醇香微辣。

南国特色牛排

脆皮龙俐鱼

浏阳小炒肉

上海酱鸭

外婆红烧肉：精选 “上丰”牌特供“五花三层”猪肉，与手工打制的百页结，加绍兴陈年花雕、上好的酱油和冰糖，经慢火煨炖至肉酥。酱香浓郁、肥而不腻，酥而不烂、入口即化。

蔬菜色拉：创始人亲手秘制的酱汁，累计上百万人次品尝，是名副其实符合中国人口味的色拉。

川椒仔鸡

看着上面这一道道美味的特色上海菜，你内心有木有已经在流口水了呢~小编可是已经HOLD不住了呢~

上海小南国

中餐正餐的领军品牌“上海小南国”源于上海，成长于上海；自1987年成立至今，从4张小桌起家，将传统本帮菜发展为精品海派菜系，并获得“中国驰名商标”称号。25年以来，上海小南国对于优质食材的重视及菜品经典品质的坚持从未改变，从四张桌子到今天的逾70家门店，上海小南国演绎了一个上海梦想。
如今，上海小南国的足迹已遍布上海、北京、香港、深圳、天津、大连、南京、苏州、无锡、宁波、石家庄、常州、西安等13个城市，并希望能将精致的上海品味及文化传播到更多地方。

地址：宁波市海曙区碶闸街110、112号（天一广场近3号门出入口）

营业时间：11:00-21:30

电话：4008209777

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