坎墩，是慈溪一个温情脉脉的老镇。那里巷落纵横，屋瓦连片，接连十余里，这种热闹，催育出了一种热气腾腾的地方小吃：羊肉骨头粥。

这道美食，吸引很多宁波周边的吃货，不惜驱车前往，只为品尝那一口醇正的味道。

这个“粥”，上过央视和浙江卫视，名声远播浙北地区。

与匡堰的宋家漕香干、鸣鹤的年糕、三北豆酥糖这些小吃一样出名。

（央视《远方的家》）

（浙江卫视《厨星高照》）

这些粥铺就隐藏在慈溪坎墩紧紧挨挨的街巷里，小小的粥铺里座无虚席。木桶里的羊肉骨头粥氤氲着热气，大伙儿三五成群围着圆桌拉家常。

而说起羊肉骨头粥在坎墩的起源，也只有老人们知道。

据说这粥原本是30多年前的守夜敲更人在晚上驱寒的食物。时间久了，大伙儿发现了它的独到魅力。鲜而不膻、温热香醇的羊肉骨头粥便成了街头巷尾的大众美食。

渐渐地，坎墩的羊肉骨肉粥做出了名气。其中阿茂、百碗桶和阿明三家粥铺开张的时间最久，近几年又冒出六七家，不过几家同样也很优秀，不分彼此。

百碗桶粥铺，已经开了22年。现在每天能卖出200多碗。子承父业的史其峰说：“做羊肉骨头粥，没有秘诀，就是不能偷工减料。每天早上都要去买新鲜的羊肉骨头，洗净剁碎后，下午3点开始熬粥，晚上7点才能出锅。先把羊肉骨头熬上1小时，再加米，然后不停搅拌，这样粥才不会糊。”

当然每一家传统的羊骨头粥铺似乎都有一套属于自己的操作方式，选用新鲜的羊肉骨头作为首要的食材则是他们共同的理念。羊骨头掺入料酒、食盐等几味再寻常不过的佐料，放在柴火中熬煮。

等飘出肉香后，加入软糯的稻米，期间要不断用木棒搅拌，使香糯的稻米和鲜爽的羊骨头充分结合，释放出特有的美味。

刚出炉的羊骨头粥，热气腾腾，舀在素瓷碗里，粥铺里的桌上都会配一叠炒椒盐、葱花、辣椒粉，食客们可以根据喜欢的口味自行添加。

除了喝粥，那里的佐菜也丰富的让人泪流满面。

坎墩的粥铺提供的佐菜有清水煮的牛、羊肉，羊蹄。

如果实在不习惯羊骨头粥，可以点一份荠菜炒年糕，或者豆腐干炒面。坎墩的农家米酒以清冽甘醇出名，冬季来一碗，只会觉得浑身暖烘烘。老慈溪的特色食材在这儿与羊肉骨头粥相得益彰，浓浓的乡愁弥漫在煮粥的热气中。

让我们来看看别人怎么形容这个粥的吧！

灵湖：初闻这粥香气十足。放上特制的盐，撒上些葱花，拌匀。用筷子挑一些入口细品，香味幽长，糯而不腻，在唇舌之间轻滑慢绕。嘿嘿，只只碗最后全空空。

圣托里尼：粥的卖相一般，黑浓一片糊。细尝一口，粥在唇舌之间轻滑慢绕。如果觉得粥淡，还能加些配菜，一碟豆夹，一碟蚕豆，就着啤酒下肚。最美味的要数“羊蹄”，不骚，皮软软的，吃起来很Q，很有嚼劲。

宁波美食情报：羊肉骨头粥将羊骨与早米搭配的天一无缝。羊骨头粥的美味靠的是老板的功夫，将羊骨头与米放入木桶中熬煮，需要不断的翻搅煮上5个多小时才能将羊膻味与饭香味完美融合。

冬天里，来一碗热气腾腾的羊肉粥，暖胃又暖心。这样的温暖美味，吃着，吃着还能感觉到充满能量，在冬日里回味起来，会觉得格外幸福。

百碗桶羊骨头粥

■百碗桶羊骨头粥

■地址：慈溪坎胜公路276号

■电话：63281143

正宗阿茂羊骨头粥

■正宗阿茂羊骨头粥

■地址：慈溪坎墩潮塘华仑宾馆附近

■电话：13858320399

国茂羊骨头粥

■国茂羊骨头粥

■地址：慈溪坎墩大道972号（浒崇公路老街路口）

■电话：13606885075、13606746165

三佬羊骨头粥

■三佬羊骨头粥

■地址：慈溪坎胜路392号

■电话：15968027584

阿明羊骨头粥

■阿明羊骨头粥

■地址：慈溪坎墩老街沈五村周家路桥东面

■电话：15557400685

坎墩小胡羊骨头粥

■坎墩小胡羊骨头粥

■地址：慈溪坎墩农贸市场往东200米

■电话：15957887811